INGREDIENTES
- 580 gr harina estándar
- 3 gr bicarbonato
- 6 gr sal
- 325 gr Mantequilla
- 195 gr azúcar mascabado
- 15 ml vainilla
- 3 pz huevo
- 80 gr chocolate
- 250 gr de pasta de Mole Xiqueño
- 1 taza de chispas de chocolate
- Papel encerado o estrella
PROCEDIMIENTO
Acremar la mantequilla, añadir la azúcar morena, pasta de Mole Xiqueño hasta incorporar la mezcla. Incorporar poco a poco los sólidos. la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y ya incorporada la mezcla, se añaden los huevos y la vainilla. Y finalmente se incorporan las chispas de chocolate. Con el papel encerado se hace un rollo con la masa de galleta y se refrigera por 4 o 5 horas, pre calentar el horno a 180O en una charola con papel encerado se colocan las galletas y se hornean por 10 minutos.