INGREDIENTES
- 2 botes Mole xiqueño
- 1 lt caldo de pollo
- 15 pz tortilla
- 15 pz Huevo
- 1/2 cebolla blanca
- Aceite vegetal
- Sal en grano
- Queso Cotija
- Crema entera
PROCEDIMIENTO
Licuar la pasta de Mole Xiqueño con caldo de pollo, freír durante unos minutos. Freír las tortillas.
Colocar la cebolla cortada en rodajas en un recipiente con agua y sal, dejar reposar.
Freír los huevos (3 huevos estrellados por porción), colocarlos sobre las tortillas fritas y bañarlos en Mole Xiqueño. Complementar con queso, cebolla y crema.