INGREDIENTES
- 500 grs de pasta de mole
- 1 plátano macho
- 50 grs de chocolote
- 1 taza de galletas
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 lt de caldo de pollo
- 6 Filetes de trucha
- 1 durazno
- 1 pera
- 1 manzana
PROCEDIMIENTO
Dorar el plátano macho en la manteca, agregar el mole, la galleta y el chocolate. Se añade caldo de pollo y se deja hervir a fuego bajo, se licua y se sala al gusto.
Se cortan las frutas en gajos se le agregan aceite y pimienta; se llevan a la parrilla. Al filete de trucha se le agrega sal gruesa y un poco de aceite de olivo y se lleva a la plancha.
Al servir, colocar una espejo de mole en el plato, junto con la trucha a la plancha u las frutas a la parrilla.