INGREDIENTES:
- 600 g de carne molida mixta(res y cerdo)
- 100 g de Adobo para Barbacoa Xiqueño
- 400 ml de tomate molido con ajo y cebolla
- 6 calabacitas largas
- 150 g de almendras
- 150 g de pasitas
- 300 g de queso mozzarella
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar, cortar por mitad las calabacitas y blanquearlas en agua hirviendo. Salpimentar la carne y freír. Colocar la salsa de tomate con la carne y reducir; una vez cocida la carne agregar el Adobo para Barbacoa Xiqueño, las pasitas, las almendras y dejar sazonar. Con una cuchara ahuecar las calabacitas y rellenar. Agregar el queso rallado horneando a 180°C por 7 u 8 minutos o hasta que estén gratinado y dorado el queso