INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Diluir en una sartén a fuego bajo, la pasta de Adobo Xiqueño con agua y salar al gusto, dejar hervir y agregar las alitas de pollo, dejar sazonar. Acompañar con una guarnición de zanahoria rayada.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Disolver la pasta de Adobo para Barbacoa Xiqueño con agua en un sartén. En papel aluminio o papel encerado, colocar la hoja de acuyo y la de aguacate, con la carne en porciones de 100 grs, agregar la pasta disuelta de adobo Xiqueño, envolver y cocer al vapor.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Incorporar la carne con el huevo, sal y pan molido hasta crear una pasta moldeable, cortar el queso en pequeños dados de 1 cm. Hacer pequeñas bolas con la carne e insertar al centro un pequeño trozo de queso, freír a fuego medio hasta que estén doradas. En una cacerola diluir el mole con caldo o agua, dejar hervir por tres minutos. Servir en un tazón y bañar abundantemente las albóndigas con el mole.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Remojar los garbanzos el día anterior. Asar los jitomates y la cebolla, una vez asados los tomates se les quita la piel y se licuan con la cebolla. Cortar en trozos pequeños el jamón, el chorizo, las salchichas y freírlas hasta que estén ligeramente dorados. En una olla express colocar los garbanzos con el agua, la salsa de tomate, el Adobo Xiqueño y los embutidos, agregar sal al gusto y dejar cocinar por 30 minutos. Servir y acompañar con topos y lechuga.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
La noche anterior hidratar los camarones en agua.
Se muele el adobo y los jitomates en la licuadora con una taza de agua, sazonar.
En una cacerola integramos el Adobo, los nopales, las papas y los camarones previamente hidratados y la rama de epazote. Dejar cocinar a fuego medio. Batir claras a punto de nieve, agregar las yemas y el polvo de camarón en forma envolventes, freír en porciones pequeñas(una cucharada).
Nota: Si se desea que esté más picante, se agrega una o dos cucharadas de chipotle Xiqueño.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Salpimentar la carne. Preparar una salsa con los tomates, la cebolla y el Adobo Xiqueño. Pelar, cortar en cubos pequeños las zanahorias y las papas, freír por 5 minutos. Colocar la salsa con la carne, las zanahorias y las papas, reducir el líquido hasta que quede seco. Colocar la mezcla en las tostadas, agregar la crema y el queso rallado.