INGREDIENTES
- 320 g de totopos
- 250 g Pasta de Mole Xiqueño
- 500 ml. de caldo de Pollo
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Diente de ajo
- 100 grs. de queso fresco
- 1 taza de crema
- 1 cebolla
- Cilantro
- Sal
PREPARACIÓN
Cocer el pollo en agua hirviendo con un cuarto de cebolla, sal, ajo y cilantro; diluir la pasta de Mole Xiqueño en el caldo donde se coció el pollo. Dejar hervir por tres minutos.
Colocar e integrar los totopos en el mole y dejar calentar la mezcla a fuego bajo. Servir con el pollo desmenuzado, cebolla, crema y queso.