INGREDIENTES:
- ½ kg de masa
- 1 kg de carne de cerdo (maciza)
- ½ kg de Mole Xiqueño en pasta
- 1 pza de lechuga orejona
- ¼ kg de queso fresco
- 100 ml de crema
- 2 pzas de plátano macho
PREPARACIÓN:
Hacer una tortilla gigante del tamaño de un plato trinche, salpimentar la carne y freír en cubos pequeños. Rellenar la tortilla con la carne y remojar con el Mole Xiqueño ya diluido. Montar la tortilla en una cama de lechuga, bañarla con el Mole y decorar con el queso, la crema y los plátanos fritos.