INGREDIENTES:
- ½ kg de garbanzos
- 120 g de Adobo Xiqueño en pasta
- ¼ kg de jamón
- ¼ kg de salchichas
- ¼ kg de chorizo y longaniza
- 1 kilo de tomates
- ½ cebolla
- 2 hojas de laurel
- 4 litros de agua
PREPARACIÓN:
Remojar los garbanzos el día anterior. Asar los jitomates y la cebolla, una vez asados los tomates se les quita la piel y se licuan con la cebolla. Cortar en trozos pequeños el jamón, el chorizo, las salchichas y freírlas hasta que estén ligeramente dorados. En una olla express colocar los garbanzos con el agua, la salsa de tomate, el Adobo Xiqueño y los embutidos, agregar sal al gusto y dejar cocinar por 30 minutos. Servir y acompañar con topos y lechuga.