INGREDIENTES:
- 10 nopales precocidos
- 100 grs. Adobo Xiqueño
- 2 jitomates
- 1 rama de epazote
- 100grs de camarón en polvo
- 8 papás pequeñas partidas por mitad
- 250 grs de camarón seco entero
- 8 huevos
- 2 litros de agua
PREPARACIÓN:
La noche anterior hidratar los camarones en agua.
Se muele el adobo y los jitomates en la licuadora con una taza de agua, sazonar.
En una cacerola integramos el Adobo, los nopales, las papas y los camarones previamente hidratados y la rama de epazote. Dejar cocinar a fuego medio. Batir claras a punto de nieve, agregar las yemas y el polvo de camarón en forma envolventes, freír en porciones pequeñas(una cucharada).
Nota: Si se desea que esté más picante, se agrega una o dos cucharadas de chipotle Xiqueño.